Các quán cafe tồn tại suốt những năm tháng của Thủ đô

Hương vị cà phê đậm đà, đặc biệt được lưu giữ vẹn nguyên qua đa dạng thế hệ đã làm cho các dòng tên Lâm, Năng, Giảng, Nhân, Nhĩ phát triển thành 1 phần của Hà Nội.

một. Cà phê Giảng

Dù không hoàn toàn vững chắc, nhưng có vẻ quán cà phê cổ này là nơi khai sinh ra cà phê trứng - thức đồ uống béo ngậy, đậm đà ưa thích của ko ít người Hà Nội.

Cà phê Giảng ngày còn ở Hàng Gai.

>>> Đọc thêm: máy xay cà phê giá rẻ

Cà phê Giảng gốc nằm ở số Cầu Gỗ, có mặt trên thị trường từ khoảng năm 1946 do chính cụ Nguyễn Văn Giảng, người từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole thời Pháp thuộc mở. Sau cải phương pháp 1955, quán chuyển về Hàng Gai nhưng hiện tại được tách khiến cho hai, 1 nằm trên đường Yên Phụ, 1 ở Nguyễn Hữu Huân. Hai quán do hai anh em con cụ Giảng mở ra nên sở hữu thể coi có đó đều là "Giảng" chuẩn.

Cà phê trứng ở hai quán tuy giống tên nhưng mang bí quyết pha chế khác nhau, hương vị do vậy cũng khác nhau khá nhiều. Tuy nhưng, nhìn chung, cà phê trứng của hai quán Giảng đều mang vị đậm đà, kết hợp vị ngòn ngọt, beo béo của trứng mang vị đắng vốn mang của cà phê. Hai vị đối lập đó trung hòa lại mang nhau, tạo buộc phải vị dịu dàng không thể lẫn của cà phê trứng quán Giảng.

2. Cà phê Lâm

Cà phê Lâm xây dựng thương hiệu năm 1952 ở vườn hoa Chí Linh, cũng giống như cà phê Giảng, tên quán lấy từ tên chủ nhân đầu tên là cụ Nguyễn Văn Lâm. Từ những ngày đầu mở quán, Lâm đã là điểm đến phù hợp của giới công chức, các văn nghệ sĩ. tới năm 1955, quán chuyển về Tông Đản rồi từ năm 1960, quán chính thực tọa tại Nguyễn Hữu Huân như hiện nay.

>>> Bài viết liên quan: máy xay cà phê

Quán nhỏ đơn sơ, giản dị giữa lòng phố. Người ta yêu Lâm bởi hương vị quyến rũ đặc trưng chỉ riêng quán nhỏ này mới mang, đó là đồ vật cà phê đậm đà, vị "sắc" và "khét" nhưng đủ tầm, rất ngọt, rất say. Hơn 60 năm qua, công thức rang xay cà phê mộc 100% đó được truyền qua bao thế hệ, khiến hương vị cà phê ở Lâm không-thể-cũ, khó để quên.

Nhưng đó chưa là tất cả, quán cổ còn nổi tiếng bởi tranh. Tại đây trưng bày đông đảo bức tranh sinh động về con người và phố phường Hà Nội, những bức chân dung tự hoạ kèm bút tích, những bản thảo văn chương chép tay... mà tác giả là những tên tuổi từng làm cho xao xuyến tâm hồn bao thế hệ người Việt, như những danh hoạ Bùi Xuân Phái, Dương Bích Liên, Võ Tư Nghiêm, Nguyễn Sáng; các nhạc sĩ nhà văn, nhà thơ: văn Cao, Tô Hoài, Nguyên Hồng, Thế Lữ, Hữu Loan, Phùng Quán...

3. Cà phê Nhĩ

Nằm trong "bộ tứ" nổi tiếng một thời "Nhân - Nhĩ - Dĩ - Giảng", cà phê Nhĩ nằm lọt thỏm ở giữa phố Hàng Cá giáp ngay ngã tư Hàng Lược, Hàng Cá và Ngõ Gạch.

>>> tìm hiểu thêm: may xay ca phe gia re

ko biển hiệu, cơi nới cũng siêu giảm thiểu nhưng quán cà phê từng được mệnh danh là Đệ Nhất cà phê Hà Nội ko lúc nào ngớt khách. Cà phê được để trong những ấm tích bằng sứ, đong bằng những chén hạt mít con con, thêm đường hoặc sữa rồi đánh tung bọt lên bằng cây đánh trứng trước lúc thả dăm viên đá vào. phương pháp rang xay đều vô cùng công phu mang mùi thơm dễ chịu và cảm giác đê mê lúc uống.

4. Cà phê Nhân

Cà phê Nhân đã có mặt trên thị trường và gắn bó với người Hà Nội từ năm 1946. Song đấy không phải là tên hiệu của gia đình một cụ Nhân mở giữa lòng phố cổ Hà Nội như phổ biến người vẫn lầm tưởng mà ở 1 vùng sơ tán của những người Hà Nội yêu nước. Cà phê Nhân chính là đứa con tinh thần của vợ chồng cụ Nguyễn Văn Thi và cụ Trần Thị Thanh Kỳ.

Ông Nguyễn Văn Thi và bà Trần Thị Thanh Kỳ năm 1977

>>> Dịch vụ liên quan: may xay cafe gia re

Ông Thi cộng hai người bạn là cụ Thế và cụ Nhân đã tự nghiên cứu công thức pha cà phê, từ khâu chọn nguyên liệu đếu rang, xay thủ công để cho xây dựng thương hiệu một nhãn hiệu cà phê chung mà ba cụ đều thống nhất đặt tên là Nhân. Tuy do ba người sáng lập, nhưng chỉ sở hữu gia đình cụ Thi - Kỳ là người trực tiếp chọn tòi, chế biến và marketing.

Cho tới thời điểm này, ở Hà Nội đã sở hữu sắp một chục quán có nhãn hàng Cà phê Nhân do những con và cháu ông bà Thi Kỳ mở ở Hàng Hành, Láng Hạ, Nguyễn Thái Học, phố Đê La Thành...

5. Cà phê Năng

Tồn tại trên đất Hà Nội cũng khoảng 50 năm rồi nên nói tới cà phê Năng Hàng Bạc là người ta mường tượng ngay tách cà phê đậm đặc làm người uống cần choáng váng. Và cũng chính vì chiếc choáng váng đó, người ta đã "nghiện" cà phê ở đây lúc nào không biết. Nằm trong con phố cổ đông đúc, chật hẹp, đôi lúc tới đây người ta còn thấy bất tiện bởi khó chọn được chỗ để xe nhưng ko do vậy mà Năng vắng khách.

Dù sáng, trưa, chiều hay tối, quán cà phê này lúc nào cũng tấp nập. Hồi đầu, Năng chỉ có 1 cửa hàng duy nhất là ở Hàng Bạc nhưng tới giờ cũng cần có tới vài ba dòng Năng mọc lên rồi, khang trang hơn, đẹp đẽ hơn.